Light, Medium, Dark Roast ต่างกันยังไง? คู่มือเลือกระดับการคั่วกาแฟ

เวลาสั่งกาแฟแล้วเจอคำว่า Light, Medium หรือ Dark Roast หลายคนไม่แน่ใจว่าต่างกันตรงไหน คำตอบสั้น ๆ คือ ยิ่งคั่วนาน รสจากการคั่วยิ่งเด่น ส่วนรสเฉพาะตัวของเมล็ดจะยิ่งจางลง

Light Roast (คั่วอ่อน)

สีน้ำตาลอ่อน ผิวเมล็ดไม่มีน้ำมัน
รสเปรี้ยวสดชื่น (acidity) ชัด หอมผลไม้ ดอกไม้ ชา
บอดี้เบา ดื่มแล้วไม่หนัก
เก็บรสชาติเฉพาะของแหล่งปลูกไว้ได้มากที่สุด

ที่ KEAW: Very Sunny (เบอร์รี เชอร์รีแดง) และ Geisha (ดอกไม้ น้ำผึ้ง ราสเบอร์รี)

Medium Roast (คั่วกลาง)

สมดุลระหว่างความเปรี้ยวกับความหวาน
เริ่มมีรสคาราเมล ถั่ว ช็อกโกแลต
ดื่มง่าย เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับคนเพิ่งหัดดื่มกาแฟดำ

ที่ KEAW: Soft Midnight (ถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต) และ Easy Smile :) (ดอกไม้ ผลไม้เมืองร้อน)

Dark Roast (คั่วเข้ม)

สีน้ำตาลเข้ม ผิวเมล็ดมักมีน้ำมัน
รสขม เข้ม บอดี้หนัก หอมช็อกโกแลต กากน้ำตาล ควันไม้
ความเปรี้ยวต่ำ เข้ากับนมได้ดี

ที่ KEAW: Let's Get Cozy (ดาร์กช็อกโกแลต กากน้ำตาล)

คั่วเข้มคาเฟอีนสูงกว่าจริงไหม?

ไม่จริงเสมอไป ปริมาณคาเฟอีนต่อกรัมของแต่ละระดับการคั่ว ใกล้เคียงกันมาก ความ "เข้ม" ที่รู้สึกได้มาจากรสขมและบอดี้ ไม่ได้แปลว่าคาเฟอีนมากกว่า

แล้ว Omni Roast คืออะไร?

Omni Roast คือการคั่วที่ตั้งใจให้เมล็ดตัวเดียว ชงได้ดีทั้งแบบเอสเพรสโซ่และแบบดริป ที่ KEAW คือ Dreaming Pop! จากฮอนดูรัส ที่มีกลิ่นวานิลลาและวิสกี้

สรุป

ถ้าคุณชอบ	ลองระดับ
เปรี้ยว สดชื่น หอมผลไม้	Light
กลมกล่อม ดื่มง่าย	Medium
เข้ม ขม ใส่นมอร่อย	Dark

อ่านรายละเอียดทั้ง 6 เมล็ดได้ที่บทความ รู้จัก 6 เมล็ดกาแฟของ KEAW